蛋仔派对麻辣毛蛋头像_蛋仔派对百度百科

毛蛋一般指毛鸡蛋，毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美。

鉴别毛蛋好坏的方法有四点：

一是外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

二是晃动，好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

三是光照，对着强光观察，正常鸡蛋蛋黄为均匀的一团黑色，如有红色血丝，基本可判断为死胚蛋。

四是气室，经过孵化的鸡蛋气室较大，有的甚至有拇指大小，正常鸡蛋气室较小。

毛鸡蛋煮半个小时左右能煮熟。

毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用，我们不光要吃它本身，更要吃它的味道，所以这个时候就需要多煮很久，敲裂开再煮的话会更入味，将毛蛋外壳洗干净，将毛蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸，水开后关小火，煮15-20分钟即可。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别。

鉴别毛蛋好坏的方法

1、外观：一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

2、晃动：好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

3、光照：对着强光观察，正常鸡蛋蛋黄为均匀的一团黑色，如有红色血丝，基本可判断为死胚蛋。

4、气室：经过孵化的鸡蛋气室较大，有的甚至有拇指大小，正常鸡蛋气室较小。

如果毛蛋已经煮熟的话，则可以用湿润的毛巾把毛蛋擦拭一遍，然后再将这些毛蛋放在冰箱内，可以保存很长一段时间不变质。如果家里有保鲜膜的话，则可以使用保鲜膜来装裹毛蛋，这样能够防止细菌进入毛蛋内，从而使毛蛋保存比较长的时间。

以上内容参考百度百科-毛鸡蛋